Freitag

Der Abschlusstag wartet mit besonderer Vielfalt (und besonders viel Arbeit) auf.

Cathrin passt auf…

… und Mr. Traubennase schaut zu.

Mittagessen

Brotsalat und gefüllte Eier.

Brot und Salat für… (na, ratet mal, für was!)

Günstig ist es, wenn man ein kleines Sieblein zur Hand hat.

Dazu gibt's liebevoll gefüllte Eier.

Daneben fluchs noch das Tiramisu für's Abendessen vorbereitet:

Offizielles Tiramisurezept.

Anne sagt: In's Tiramisu gehört Mascarpone, Kaffee und Vinsanto.

Leckere weiße Masse aus Mascarpone und Eiern…

…kollidiert mit Pavesini-Keksen, in Kaffee und Vinsanto getränkt.

Abendessen

Gefüllte Auberginenscheiben auf Tomatenpüree. Gebackene Brotscheiben mit weißem Bohnenmus und Tomaten-Kapern-Aufstrich. Melone. Dazu lauwarmer Salat von grünen Bohnen.

---

Handgemachte Ravioli mit Mangold-Ricotta-Füllung und Salbeibutter.

---

Tiramisu.

Während andere faul in der Sonne liegen…

… will der Pastateig zwanzig Minuten lang geknetet werden, …

… gerollt, gefüllt, geschnitten…

… und feinsäuberlich aufgereiht.

Uta bereitet den Vorspeisenteller…

… und los geht's.

Aber bitte noch Platz lassen für's Tiramisu!

Und genießen.

Donnerstag

Donnerstagvormittag

Nach Andreas' fachkundiger Anleitung flüssigen Hefeteig für Weißbrot zubereiten, dann eine Kräuterwanderung mit Renate.

Zucchini und Pepperoncini kommen später in die Suppe.
(Die Trauben dienen der Stärkung des Kochteams.)

Mittagessen

In Fett gebackene Teigfladen, mit Salz und Rosmarin bestreut oder mit Tomate und Mozarella bzw. mit Pilzen gefüllt.

Zucchini und Auberginen für den Abend braten.

Fleißige Hände rollen Fladen, …

… füllen sie mit Tomaten und Mozarella, …

… und lassen sie in der Pfanne braten.

Abendessen

Zucchinisuppe.

---

Auberginen-Auflauf mit Brot und Béchamelsauce.

---

Panna Cotta mit geschmorten Brombeeren.

Gebratene Auberginen für den Auflauf.

Brombeeren, die eben noch am Busch hingen,
schmoren sich der Panna Cotta entgegen.

Die Panna Cotta wiederum wartet darauf,
in diese Förmchen gefüllt zu werden.

Mittwoch

Ein kochfreier Tag zum Ausruhen.

Dienstag

Dienstag, Vormittag

Vollkornbrot aus Sauerteig. Hefeteig, Schmorgemüse und Safranbirnen mit Kardamom für den Abend vorbereiten.

Renate backt zehn Vollkornbrote.

Safran macht die Birne gel.

Abendessen

Geraspeltes Schmorgemüse mit frisch zubereitetem Pesto. Gebackener Hefeteig mit Öl, Salz und Rosmarin.

---

Holzofenpizza bis zum Abwinken. Geschmacksrichtungen: Tomate und Basilikum, scharfe Wurst, Schinken und Pilze, Tomate, Kapern und Sardellen, Birne und Gorgonzola.

---

Safranbirnen auf Eis.

Bretter wollen liebevoll gemehlt werden.

Zwanzig freundliche Teigklumpen warten darauf…

…hier herein zu kommen…

…um zu dem hier zu werden.

Etwas Pesto auf's Gemüseküchlein.

Dazu ein winziger Tropfen Wein.

Und natürlich: Chili.

Montag

Montag, Mittagessen

Dekorative Pasta.

"Grüne Nudeln" mit Mangold, gedünstetem Gemüse, Mandeln und Ricotta.

Abendessen

Aperitivgläser mit Blüten.

Brot mit Aufstrichen aus getrockneten Tomaten, gebackenen Auberginen, geröstetem Sesam und Cashewnüssen.

Gebratene Paprika und gebackene Zwiebeln.

Steinpilzrisotto mit Malven- und Borretschblüten.

Gebackene Pfirsiche mit Mandelkeksfüllung auf Vanillejoghurtsahne.

Und dazu: Chili.

Lecker Bilder

Hier die Bilder vom Sonntagskochen:

Tomaten, die in Kürze zu Suppe werden.

Aperitiv am Schneidebrett.

Salbeibutter.

Gnocchi mit Gorgonzola und Salbei.

Zitronencreme, mit kandierten Orangenschalen bestreut und dekoriert mit Ringelblumenblüten und Melisseblättern.

Kochkurs bei Renate -- Sonntag

Kochkurs bei Renate auf Doccione.

Sonntag, Mittagessen

Gemüsekuchen aus Quarkteig, belegt mit Zwiebeln, Porrée und Zucchini. Dazu Knoblauch-Walnuss-Joghurt, Salat und Brot.

Abendessen

Tomatensuppe mit Basilikum aus frischen Tomaten.

---

Frisch zubereitete Gnocchi mit Gorgonzolasahnesoße und geröstetem Salbei.

Überbackene Zucchini, gefüllt mit getrockneten Tomaten, Kapern, Silberzwiebeln, Majoran und Peperoncini, mit Semmelbröseln und Parmesan überbacken.

Salat. 

---

Zitronencrème mit Blüten und Krokantorangen.

Bilder folgen...